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Recetas de cocteleria

Las recetas de cóctel más populares y fáciles de hacer.

Descubre aquí todas neutras recetas de cocteleria ordenadas por los licores que componen sus bases.

Nuestra mejor receta de cóctel

El cóctel Bronx

Receta del Cóctel Bronx

Ingredientes:

  1.   1/4 Ginebra.
  2.   1/4 Vermut italiano (Rojo).
  3.   1/4 Vermut francés (Blanco seco).
  4.   2 cucharadas de zumo de naranja.

Preparación:

  • En coctelera con hielo.

Servicio y decoración:

  1. Batir.
  2. Servir en copa de cóctel.
  3. Decorar con corteza o twist de naranja.
5/5

Un poco de historia coctelera.

Porque se llama cóctel.

La primera vez que se utilizó la palabra “cóctel” fue en 1806 en Nueva York, definiéndolo como bebida estimulante de la mezcla de un licor, azúcar, agua y bitters. Su uso se extendió a Europa donde llegó a finales del siglo XIX. Los comienzos de la mezcla de bebidas, por lo tanto, debemos buscarla en la época en que las boticas o farmacias hacían de “mezcladores de todo” para aliviar dolores o hacer curas.

El origen de las bebidas alcohólicas.

El origen de las bebidas alcohólicas también hay que buscarlo en las farmacopeas. El antiguo “aguardiente” era más bien un remedio medicinal que un placer para el paladar. Las infusiones estomacales, las bebidas a base de quina y otros estimulantes fueron preparados por los farmacéuticos hasta la llegada de los fabricantes de licores y aguardientes, que empezaron a producir estos preparados químico-gastronómicos a escala industrial. De aquellos primeros y rudimentarios experimentos y combinaciones hemos pasado a los modernos cócteles y combinados, basados en su mayoría en aquellas legendarias formulas.

El arte de la coctelería.

El arte de mezclar bebidas requiere de unas normas y parámetros que exigen una coherencia, a parte de un manejo de la composición de bebidas para que la posible mezcla resultante adquiera aroma, aspecto y sabor coherente y vistoso. Para realizar cualquier coctel necesitamos de una concentración y sensibilidad adecuada para no cambiar la formula y sus componentes con sus medidas adecuadas.

Existe mucha variedad de cócteles y combinaciones de bebidas, incluso de un mismo cóctel, diferentes fórmulas y realizaciones personales.  Pero, siempre y cuando que el resultado sea impecable y la persona que lo consume esté satisfecha con el sabor y aroma, el cóctel tendrá éxito.

Composición de la receta de un cóctel.

No basta con conocer la historia de las bebidas. Debemos tener en cierta medida conocimientos de física y química. De este modo podremos reconocer que ingredientes ligan mejor con otros, o sencillamente para evitar efectos indeseados, tanto en la copa o vaso, como en nuestro propio organismo.

Es muy importante para preparar un cóctel, además de conocer los ingredientes que lo componen, es imprescindible el arte o la ciencia de medir las bebidas, para que el cóctel mantenga el aroma y el sabor de la receta original.

Como preparar y servir un cóctel.

Los ingredientes definen las recetas.

La receta estará está definida por una serie de ingredientes. Estos componentes podrán venir en tercios, medios, cuartos, quintos, etc., sin sobrepasar la unidad. La unidad en la que nos basamos está relacionada con el vaso o copa donde vamos a servir y presentar nuestro cóctel, ya que esta será la unidad.

Composición y preparación del cóctel.

Un coctel está compuesto por dos o más bebidas, determinada por su graduación alcohólica y el lugar donde vamos a realizar la mezcla.

Primeramente, tenemos la base. Un coctel puede tener más de una base, aunque la mayoría normalmente tienen una. Suelen ser bebidas de alta graduación, como el ron, el vodka, el whisky, la ginebra, el brandy o coñac…

A continuación, lo complementamos con acompañantes, en este caso son licores de menor graduación o menos fuertes, como cremas de licor o licores fuertes, pero con de menor carácter. Finalmente, lo aromatizamos, que dependiendo de la receta pueden ser: zumos de fruta, azúcar, jarabe, café, angostura, refrescos, especias, etc.

Como toque final, añadiremos elementos decorativos para su presentacion. A la hora de presentar una copa podemos dejar volar la imaginación, siempre sin excedernos. Recuerda, menos, es más. Dicho esto, podemos utilizar rodajas o trozos de fruta, cortezas de cítricos, guindas al licor, aceitunas, hojas de menta o hierbabuena, incluso decorar el borde de la copa con azucares o sal. En este caso no necesitamos seguir las especificaciones de la receta original, aunque si es bueno que la decoración valla en concordancia con el cóctel.

Cánones de presentación de los cócteles.

En definitiva, la decoración y presentación va sujeta a la originalidad de su elaborador. Pero recuerda, de nada sirve realizar una mezcla perfecta si nuestra presentación no está ajustada los cánones establecidos.

Cuando hablamos de cánones, hacemos regencia a una serie de normas o requisitos que debe reunir un coctel para que el resultado sea óptimo. Estas normas se pueden aplicar a todas las mezclas y elaborar en distintos utensilios como la coctelera, vaso mezclador o directamente en el vaso o copa que va a ser servido y presentado. Por lo general, las normas son las siguientes:

  1. Armonía entre sabores, aromas y colores.
  2. Siempre que sea posible los ingredientes han de ser adecuados y de la mejor calidad.
  3. Las temperaturas de servicio deberán ser respetadas.
  4. Las decoracion. Si bien debemos dar nuestro toque individual, es recomendado tener en cuenta que, los cocteles ya homologados cuentan con una decoracion característica que deberíamos respetar.
  5. Finalmente, en la presentacion no debemos descuidar ningún detalle. Se aconseja añadir algún aperitivo.

Un stock pensado para ti.

Si estás aquí es porque te interesa el mundo del coctel. Y es posible estés pensando es convertirte en barman profesional, si es qué no lo eres ya. En cualquier caso, en nuestra tienda encontraras todo lo necesario para la elaboración de cocteles, desde bebidas asta utensilios. Y por supuesto al mejor precio, porque nos importa tu bolsillo.

Feliz compra.